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20 noviembre 2020

de Jacinto Miquelarena

Jacinto Miquelarena (1891-1962) recogerá sus impresiones de los Países Bajos en El gusto de Holanda. Describe el país, la gente y sus costumbres con la ironía a flor de piel: “He dejado de beber cerveza porque me voy sintiendo rubio”, frase que parece adelantarse a Woody Allen (“de tanto escuchar a Wagner me dan ganas de invadir Polonia”). 

Bacalao á la lionesa.

Bacalao á la lionesa.   — Cocer en agua 600 gramos de bacalao cortado en trozos cuadrangulares. Escurrirlos y retirar las espinas, deshojánd...